第8章 第一次出摊
棉纺三厂的大门口，路灯昏黄。风里卷著乾枯的落叶和地上的尘土，打在人脸上，带著一股萧瑟的凉意。
下夜班的工人三三两两地涌出，每个人都缩著脖子，裹紧了身上单薄的工装，步履匆匆，只想赶紧钻进温暖的家。
这里是厂区主干道的一个拐角，旁边是废弃的宣传栏，刚好形成一个避风口。
林江选的就是这个位置。
他解开固定用的绳子，动作沉稳，没有一丝多余的晃动。
“咔噠。”
一声轻响，小姨父孙大志焊制的那块半圆形白铁皮挡风板被展开，牢牢卡在车斗的凹槽里。
它像一面坚固的盾牌，將呼啸的寒风死死地挡在了外面。
林江伸手，调整了炉灶侧面的进风口。
“呼——”
他划著名一根火柴，凑近炉心。
橘红色的火苗挣扎了一下，隨即被吸入炉膛，瞬间燃起一片纯粹的蓝色。
在挡板的庇护下，那火苗聚拢成束，烧得又稳又硬，没有丝毫的飘忽不定。
……
老陈觉得胃里有团火在烧。
不是暖和，是灼痛。
【写到这里我希望读者记一下我们域名 找书就去 101 看书网，101??????.??????超全 】
“妈的，那姓刘的胖子是真不把咱们当人看！”旁边一起下班的工友王力，把手里啃了一半的馒头往地上一扔，啐了一口。
老陈没说话，只是揉了揉自己的胃。
他是棉纺三厂二车间的老主任了，干了快三十年，跟厂里的机器比跟自己老婆待的时间都长。
中午为了赶一批次品纱线出来，饭点都错过了，就著凉水啃了个窝头。
本想著晚上去食堂喝口热汤，结果还是一锅刷锅水。
那股子酸水顺著食道往上返，烧得他心口发慌。
“老陈，你说这日子啥时候是个头啊？”王力嘆了口气，声音里满是疲惫。
“熬著吧。”老陈声音沙哑。
他现在什么都不想，就想弄口热乎的，带点油水的饭，把胃里那股火给压下去。哪怕多花点钱也认了。
两人走到厂门口，正准备分道扬鑣，王力的脚步却突然顿住了。
他使劲吸了吸鼻子。
“什么味儿？这么香？”
老陈也闻到了。
那是一股极其霸道的香味。
它不像饭店里那种混合著各种调料的复杂香气，而是一种更纯粹，更原始，也更具穿透力的味道。
是猪油。
是猪油被烧热后，淋在滚烫的葱花上，瞬间被激发的，那种能直接钻进人骨头缝里的香。
在这肚子里普遍缺油水的年代，这股味道，就是最致命的诱惑。
此时，林江的摊位前还空无一人。
工人们对路边摊有著根深蒂固的偏见——不乾净，吃坏肚子，还贵。他们寧愿回家啃咸菜，也不愿意在这种地方花冤枉钱。
林江不急。
他只是平静地做著自己的事。
他从那罐凝脂般的猪油里，用铁勺挖出满满一勺，放入已经烧得滚烫的铁锅。
“滋啦——”
一声脆响，在寂静的夜风中炸开。
雪白的猪油在锅底迅速化开，变成一汪清亮的油液。不等油温升到最高，他抓起一把早已切好的青翠葱花，撒了进去。
“刺啦啦啦！”
葱花的香气在热油的激发下，瞬间爆开，化作一股肉眼看不见的白色风暴，以三轮车为中心，向著四面八方疯狂席捲。
这股香气，在寒冷的空气里，简直就是生化武器。
它轻易地压倒了空气中煤烟的味道，压倒了尘土的味道，精准地钻进每一个路过工人的鼻腔。
那些原本行色匆匆的脚步，一个接一个地慢了下来。
人们不自觉地停住，扭头，循著香味的源头望去。
老陈的脚步，也被这股味道硬生生拽住了。
他的喉结上下滚动了一下。
这味道……太熟悉了。
小时候，只有过年杀猪，母亲才会奢侈地用猪板油熬油，剩下的油渣撒点盐，就是他们这些孩子最顶级的零食。
是那种能让人记一辈子的，属於贫乏岁月里的富足味道。
鬼使神差地，他循著味道走了过去。
王力跟在他身后，也一脸的好奇。
两人走到那辆墨绿色的三轮车前。
借著昏暗的路灯，老陈看清了摊主。
一个年轻得过分的后生，穿著乾净的旧工装，正在一口大铁锅前忙碌。
老陈的眉头下意识地皱了皱。
路边摊……
可当他的视线落在案板上时，那份戒备却鬆动了半分。
案板擦得乾乾净净，没有一点油腻。一块雪白的抹布叠得整整齐齐放在角落。
准备好的米饭用一个乾净的铝盆装著，米粒分明，没有黏成一团。
最关键的，是那后生的手。
那是一双修长的手，骨节分明，指甲修剪得乾乾净净，没有一点黑色的油泥。
稳。
这是老陈对这个年轻人的第一印象。
他的每一个动作，从舀油到顛锅，都透著一股与年龄不符的沉稳和利落。
胃里的馋虫已经开始造反了。
老陈清了清嗓子，往前凑了一步。
“后生，炒饭怎么卖？”
林江正在用锅铲將爆香的葱花推到一边，闻言头也没抬。
“两块一碗。”
“两块？！”旁边的王力先叫了起来，“国营饭店大师傅炒的，也才卖两块五！你这路边摊敢卖两块？”
这个价格，在1993年的路边，確实算得上是天价了。
一碗炒饭，顶得上食堂两三天的饭票。
林江依旧没理会他的咋咋呼呼，只是手腕一抖，火焰“呼”地一下从锅边腾起，映著他平静的脸。
“不好吃，不要钱。”
老陈被这句轻描淡写的话给镇住了。
他盯著那团在锅沿上跳跃的火焰，又看了看林江那张没什么表情的脸。
这后生，要么是疯子，要么就是真有两把刷子。
就在他犹豫的这几秒。
林江已经將米饭倒入了锅中，猛火快炒，沉重的大铁锅在他手里上下翻飞，米饭在空中划出一道道金黄色的弧线。
顛锅，撒盐，动作行云流水。
就在出锅的前一秒，他猛地將风门开到最大。
一股浓烈到极致的焦香，混合著蛋香和油脂的香气，猛地从锅里爆发出来。
那是一种难以言喻的味道。
老陈原本只是想凑合一口，填饱肚子。
可闻到这股味道的瞬间，他的眼睛，猛地瞪圆了。
“这手艺……这味道……”