第691章 惊天黑幕！对手的父亲，竟是评委！
训练进入第四天。林晓的判断速度，已经从最初的四十秒，压进了五秒。
这是一个恐怖的提升。
孙国良不再只递比赛那三种鱼。
他开始往里面掺东西——近缘种、不同產区的同种鱼、甚至偶尔塞一条淡水鱼进来搅局。
林晓被一条虹鱒骗过一次之后，再没上过当。
“虹鱒，淡水养殖，体脂偏高，皮下脂肪层厚度不对。”
黑布之下，他的声音平静得像在报菜名。
孙国良在本子上又画了个勾。
这次的勾，画得比前几天都重了些。
蹲在角落的冯远征正在算帐。
四天，消耗鲜鱼三百二十七条。
光是鱼的成本，烧掉了將近十二万。
他默默关掉计算器，决定不再看那个让他心肌梗塞的数字。
“休息十分钟。”孙国良终於发话，拍了拍案板。
林晓摘下黑布，轻轻活动了一下手指。
四天高强度的触摸和切割，他的指腹已经磨出了一层极薄的硬茧，触感却因此变得更加敏锐。
他走到窗边，掏出手机。
国內的社交平台，关於这场比赛的討论已经彻底引爆。
木村隼人那条六分半处理金枪鱼的视频，被各路营销號翻译、搬运、解读，全网播放量加起来突破了两个亿。
评论区，是一面倒的悲观。
“这是人类能做到的事？”
“神仙打架，林晓这次要被献祭了。”
“求求了，退赛吧，別去丟人了行不行……”
林晓面无表情地把手机揣回兜里。
网上的评论，他不在意。
在意也没用，他总不能顺著网线过去跟几十万人对线。
下一秒，冯远征的手机尖锐地响了起来。
“餵？”
电话那头嘰里呱啦说了一分多钟。
冯远征的脸色，肉眼可见地从正常变白，从白变青，最后定格成一种难看的铁灰色。
“怎么了？”林晓问。
冯远征放下手机，喉咙发乾。
“木村隼人，又发视频了。”
“又？”
“第二条，这次不是金枪鱼。”
冯远征把手机递了过去。
视频在推特上掛了四十分钟，转发量已经突破八万。
画面里，木村隼人依旧蒙著眼。
他面前的案板上，助手轮流递上三条鱼——真鯛，平目，鰤鱼。
三种完全不同的鱼。
和比赛规则，一模一样。
木村隼人接鱼、判断、下刀，整个过程宛如一台精密运转的机器。
没有一秒多余的停顿。
没有一刀需要校正。
三条鱼处理完毕，摆盘成型。
视频右下角的计时器，最终定格。
二十一分十七秒。
比赛要求，三十分钟。
他只用了二十一分钟，还剩下將近九分钟的富余。
林晓盯著那个数字，看了足足五秒，才把手机还给冯远征。
“他故意的。”冯远征的声音抑制不住地发颤，“这个时间点发视频，他就是在搞你的心態！让你知道，他已经准备万全，而且游刃有余！”
林晓没有接话。
他走回案板前，重新拿起了那块黑布。
“林晓。”冯远征叫住他。
“嗯？”
“你现在……三条鱼的总用时是多少？”
林晓手上的动作顿住。
昨晚最后一组测试，三条鱼加上摆盘，总用时三十二分四十秒。
超时两分四十秒。
“三十二分钟多。”
冯远征沉默了。
三十二分钟对三十分钟的限制，已经很接近胜利的边缘。
但三十二分钟对木村的二十一分钟——
差了整整十一分钟。
这不是差距。
这是鸿沟。
角落里一直沉默喝茶的孙国良，把视频从头到尾看了两遍。
“看完了？”林晓问他。
“看完了。”
“怎么说？”
孙国良放下茶杯，从椅子上站起，缓步走到案板前。
他拿起一把林晓常用的柳刃，在灯光下转了转刀身，刃光如水。
“他的刀法，没问题。速度、精度、稳定性，都是顶级。”
冯远征的呼吸一滯。
“但是。”
孙国良把刀轻轻放回案板，食指在桌面上敲了敲。
“他用的三条鱼，全是日本本土最常见的鱼种。真鯛、平目、鰤鱼，这三种鱼他从小切到大，闭著眼睛都能切出花来。”
林晓的眼神动了动。
“你的意思是——”
“比赛规则写的是『评委隨机指定鱼种』。”孙国良的声音透著一股洞察一切的冷意，“隨机，就意味著不可能全是他熟悉的鱼。视频里拍的，只是最理想的情况。真正上了赛场，他未必还能有这个速度。”
冯远征听到这里，几乎要停止的心跳才恢復了些许。
“所以，这段视频是——”
“心理战。”孙国良吐出三个字，“拍他最好的成绩给你看，让你自乱阵脚。”
林晓把黑布在手里转了一圈。
“那我也拍一条？”
冯远征差点从地上蹦起来：“你可別添乱了！”
“开个玩笑。”林晓將黑布重新繫上，“不过孙师傅说得对，他视频拍得再快，赛场上评委也不会配合他。真要比，就比谁的手更扎实。”
孙国良难得地“嗯”了一声，表示赞同。
“所以，从今天开始，加量。”
他从冰柜里拖出一个巨大的泡沫箱，打开盖子，一股冰冷的鲜气扑面而来。
里面整整齐齐码著六种不同的鱼。
林晓凑过去看了一眼——真鯛、平目、黄尾鰤、鰤鱼、竹荚鱼、石鯛。
六种。
“之前练三种，从今天起，练六种。打乱顺序，蒙眼判断加分切。每条鱼的判断时间，不超过三秒。分切时间，压到六分钟以內。”
六分钟。
林晓在心里飞速计算。
三条鱼，每条六分钟，就是十八分钟。
加上判断和摆盘，总用时能控制在二十三到二十四分钟。
这个时间，距离木村的二十一分钟，只差两三分钟。
但六分钟分切一条鱼，意味著他的每一刀，都不能有任何多余的动作。
“六分钟？”林晓重复了一遍。
“嫌快？”
“不。”林晓摇头，“我在想，有没有可能更快。”
孙国良看了他一眼，没说话。
旁边的冯远征默默打开备忘录，在预算栏里又加了一长串数字。
他已经不敢算了，心疼。
训练重新开始。
六种鱼的交替难度，和三种鱼完全不是一个级別。
前三种，林晓已经建立了稳固的触觉记忆。但后三种是新加入的，手指的判断系统需要重新校准，不断试错。
第一轮测试，林晓在竹荚鱼和石鯛上，连续误判了两次。
竹荚鱼体型偏小，鳞片细密，手感与平目有几分相似。
石鯛皮质坚硬，骨骼结构特殊，下刀的角度完全不同。
“竹荚……不对，是石鯛。”
“太慢。七秒。”孙国良的声音毫无感情，如同机器报时。
林晓咬了咬牙，重新来过。
第二轮，第三轮，第四轮。
错误率在一轮轮的重复中下降，但速度始终卡在七分钟左右，无论如何也压不进六分钟的大关。
瓶颈出现了。
林晓摘下黑布，看著案板上切好的鱼片，眉头紧锁。
问题出在哪？
刀法本身的速度已经接近他的生理极限。
他能感觉到，手臂的肌肉在高速运转时，已经开始出现微弱的震颤。
那是疲劳的信號。
“不是刀速的问题。”孙国良的声音在旁边响起。
“什么？”
“你的刀速够了。卡住你的，是换鱼的间隙。”
林晓立刻回想刚才的流程。
每切完一条鱼，他会习惯性地停顿两到三秒——放下刀，擦手，接过新鱼，重新调整握刀的姿势。
这个停顿看似短暂，乘以三，就是接近十秒的纯粹浪费。
在分秒必爭的赛场上，这足以致命。
“怎么解决？”
孙国良拿起案板上的一块抹布，直接扔给了他。
“不擦手。”
“不擦手？”
“鱼的黏液和血水会让手变滑，你擦手是怕握刀不稳。但你用的是柳刃，刀柄是朴木所制，吸湿防滑，湿手也能握紧。你擦手，只是你的心理惯性，不是生理需要。”
林晓低头看著自己的手。
“从现在起，切完一条，直接接下一条。刀不放，手不擦，节奏不断。”
“中间的判断呢？”
“一只手持刀，另一只手摸鱼。同时进行。”
林晓愣住了。
一手持刀保持姿態，一手触摸判断鱼种。
这等於要求大脑將两个独立的任务，並行处理。
这个难度……
“试试。”
林晓没有犹豫，重新繫上黑布。
孙国良將第一条鱼递上。
林晓右手持刀不动，左手稳稳地触上鱼身。
“真鯛，明石產。”
三秒判断完毕。
左手固定鱼身，右手的柳刃直接落下。
六分十二秒后，最后一片鱼肉离骨。
他没有放刀。
孙国良將第二条鱼“啪”地一声拍上案板。
林晓的左手立刻覆盖上去，右手的柳刃依旧保持著即將出鞘的姿態。
“平目，偏瘦，养殖的。”
两秒。
下刀！
第二条鱼分切完毕，用时五分四十八秒！
冯远征在门口瞪大了眼睛。
快了！
节奏完全变了！
省掉了擦手和放刀的间隙，整个过程变得无比连贯，像一条没有断点的流水线，充满了韵律感。
第三条鱼上案板。
林晓的左手摸上去的瞬间，手指猛地一顿。
“这条——”
他的声音里透著一丝迟疑。
陌生的鳞片排列方式。
不是他练过的六种鱼里的任何一种。
皮质弹性偏软，肌理走向从头到尾是均匀的s形曲线，脊骨比真鯛细，却比平目要粗。
林晓的手指在鱼身上来回扫了两遍。
“……鱸鱼？”
训练室里安静了三秒。
“花鱸。”孙国良纠正道，“產地，瀨户內海。”
黑布之下，林晓的嘴唇动了动。
花鱸，他没有练过。
但他摸出来了。
不是靠死记硬背的记忆。
而是靠排除法——在否定了所有已知选项后，通过手指传回的所有信息，在大脑中重构出鱼的形態，推导出最接近的答案。
“你的手，在自己思考了。”
孙国良的语气听不出情绪，但他在记录本上，连著划了三个重重的勾。
就在这时，冯远征的手机震了一下。
他低头一看，是国內那个记者朋友发来的消息。
【老冯，组委会刚刚公布了盲切环节的评委名单。三个人。】
冯远征划开屏幕。
【第一个，日本料理协会会长，山下健太郎。】
【第二个，法国米其林三星主厨，让·皮埃尔。】
他继续往下划，手指却猛地停住了。
屏幕上是第三个名字。
【第三个评委……木村义正。】
冯远征握著手机的手，一寸寸收紧，指节泛白。
他抬起头，看了一眼训练室里那个蒙著眼，正在將厨艺磨礪成神技的背影。
又低头看了看屏幕上那个名字后面的补充说明。
【木村义正。】
【木村隼人的父亲。】
对手的父亲，成了你的判官。
这场比赛，还怎么比？