第815章 -这哪是野菜，这是群山的精华！

    第815章 -这哪是野菜，这是群山的精华！
    学校操场那盏大灯泡“啪”地亮起，柔和的光晕下，老榆木桌面上摆开了粗瓷大碗、厚实海碗，还有几个黑的砂锅和带点豁口的小铁锅。
    那帮累得东倒西歪的粉丝和歇足精神的村民，早都眼巴巴地围坐好了，伸著脖子，鼻翼翁动，
    空气里飘著的味儿勾得人心痒痒。
    张大爷使劲吸吸鼻子后讚嘆道：“小王老板这手艺真是夸几次都不嫌多，明明都是咱们经常吃的菜，可他做出来的真是香到姥姥家了。”
    陈落雪有点兴奋的接口说道：“大爷大妈你们可能不知道，王老板他那厨艺可是在世界都出了名的，说是咱们这些山珍，就是野草他都能做出不一样的美味来！”
    她说的有些夸张，但无论是大爷、大妈们，还是这些粉丝们，却都没有一个觉得她在吹牛。
    这是王凡实打实用菜品打出来的口碑。
    尤其是这些粉丝，今天一天的运动量都快赶上大半年了，对於自己的劳动成果，自然又多了几分期待。
    好在王凡没有让他们久等，很快一盆一盆的菜就被抬出来放到了桌子上。
    確实是盆，还是很大很大的盆，一桌子坐著十多个人，几个盆往上一摆，都已经快没有地方放別的东西，充满了豪放的气息。
    陆东明已经迫不及待的，將离他最近的盆上的盖子揭开，一股子又甜又暖、还带著点隱隱酒香的湿气儿混著锅底石头的热气，“呼”地一下就扑了出来。
    十几人全都站了起来，凑头往盆里看去。
    “哇—.不愧是王老板。”
    “这山珍也就只有在王老板的手上，才算是死得其所。”
    “看著就好好吃，这味道也是真的香到没朋友。”
    紫莹莹紧抱成小拳头的刺五加嫩芽苞，歪歪斜斜地躺在盆里，浑身掛满了黏糊糊、亮晶晶的金黄蜜汁儿，水光油亮，在柔和的灯光下特別招眼，依稀还能看到盆底下的一些鹅卵石。
    “我觉得咱们就先吃这道菜，吃完一道再开一道，还有开盲盒的感觉。当然，如果有人觉得不顺口，也可以先吃別的，大家觉得怎么样？”
    “这主意好啊，我同意。”
    “我也没问题，王老板做出来的东西，谁要是能觉得不顺口，那也算是创造歷史了哈哈哈。”
    没有人反对，眾人也就顺势拿出筷子朝菜夹去。
    夹起一个芽苞，温温烫烫的野菜还有些水汽飘荡。
    放进嘴里用牙轻轻一磕，那层薄薄的蜜壳子就破碎在嘴里，
    神奇的是，明明第一眼就能看见蜂蜜，第一个传到味蕾的味道，竟然是一股带著山泉清劲儿的“苦”味。
    但这苦味却一点儿都不恼人，乾净利索得很。
    而且还没等品出个所以然，一股子清亮亮的甜劲儿就直往舌头根底下钻。
    那甜也不是平时吃的的味道，是一股浓郁香气儿混著山泉水的清甜。
    再一咀嚼，芽苞芯子又嫩又脆，一点儿筋丝都没有，简直比刚冒尖儿的嫩竹笋还要脆嫩。
    一口咽下去，这股清甜回甘的劲儿却依旧在嘴里打转，不一会儿舌根底下一股子凉嗖嗖的津液冒了出来，那津液清爽通透，一下子从嗓子眼衝到天灵盖！
    张大爷眯著眼细细嚼完一个芽苞，长舒一口气忍不住讚嘆道：“明明感觉吃的是一个东西，可又感觉吃的完全不是一个东西。”
    他这话有点口，但显然大家也都明白他想表达的意思。
    陆东明嘿嘿一笑说道：“啥东西到了王老板手里，都是达到巔峰口感，明明跟人家用的一样的食材，做出来的东西味道却完全不同，这我们都知道。”
    “王老板的牛逼无需赘述，但这个野菜吃完了一口这股子凉嗖嗖的劲，可比喝啥凉茶都舒服。
    ，
    “鸣鸣—
    “臥槽，你慢点！饿死鬼投胎啊？”
    大家好像都很喜欢这种开盲盒的吃法，陈落雪他们这一桌也一样，只不过他们这一桌开出来的，是炸野苏子叶。
    一大盆炸得蜷曲油亮的深墨绿叶子，堆得小山似的，边角翻著焦色的金卷卷。
    上头撒著细盐粒儿和磨成粉的金黄野橘皮屑，灯光底下像撒了层碎金子。
    油炸过的坚果气儿混著山椒粉的热辣麻香，细细一品，野苏子那股子衝劲儿还在底下埋著。
    小心翼翼的捏起一片叶子，生怕多用一点力气就会將其捏碎。
    这可比那几家號称最强天妇罗的还要脆！
    “喀嘧！”
    往嘴边一凑一咬，酥脆无比的声音，利索得像是今天下午踩碎的枯叶。
    不用细细品味，都能感觉到嘴里炸开一片浓香，陈落雪已经忍不住闭上眼晴细细品味。
    油乎乎、香喷喷的坚果味儿是主调，野苏子本身那股子冲鼻的辛烈，好像被油这么一炸，变得温顺很多，即便是沾上点山椒特有的麻香味，也没有刺激的不適感。
    但不刺激可不代表不好吃，就这一下嘴里的口水就已经不受控制的分泌，让人忍不住大口大口的咀嚼。
    粘在叶片上的盐粒子，隨著“咔滋·—咔滋”的声音，释放出更多的鲜劲儿，嚼著嚼著那股藏在深处的凉麻劲儿，也慢悠悠地从舌根爬上舌面，像给舌头盖了张凉薄荷叶子。
    “好爽！喀脆！就这个酥脆完全不是魔都那些做天妇罗的店能比的！”
    “没错，不仅脆壳没法比，里面的苏子叶跟这个野苏子也完全不是一个东西。”
    “把王老板的炸野苏子和他们那些放到一起比，都算是给他们贴金了。”
    陈落雪已经开始左右开弓，隨著不停咀嚼，嘴都被那麻凉感激得嘶嘶吸气，却根本捨不得停：“这后劲儿实在是太舒服了！炸出来的脆壳油香油香的，吃完嘴里还特別清爽！”
    摆在陈老师面前的，则是一大盆水灵灵的翠绿。
    嫩茎嫩叶根根支棱著，堆得满满当当，夹到碗里碗沿都掛上一层水汽。
    油亮喷香的烤松子碎粘在最上头，几滴香油珠儿似落非落的吸引著人的目光。
    “嘎吱、嘎吱·——“
    陈老师夹一大筷子塞嘴里，那股独特的冰脆劲儿，就像是咬穿了冰镇的嫩黄瓜芯。
    芹菜菜茎、叶子里的汁水多得直往外滋，冰凉清甜，恨不得把整个舌头都淹进去。
    最主要的是，小叶芹那霸道的野芹菜味儿一点儿没丟，其中还混著点儿山药似的药气儿。
    但这股子生衝劲儿被冰水井拔镇了以后，反倒变得特別利落爽快，一点都没有以前嗓子的那种感觉。
    嚼到最后，松子仁油润喷香的劲儿就裹了上来，却也压不住芹菜的味儿，只能將芹菜那股独特的味道衬托的更加清晰。
    “哎呦我的娘嘞！这冰嘎嘎脆的！小芹菜的味儿衝出来直钻脑瓜顶！配上这香喷喷的松子仁儿，又凉又鲜又香！这一口下去，喉咙管子都清透亮堂了！”
    “嘶这叶子杆子上的毛刺儿辣味还在呢！但怎么吃著那么爽？冰得我浑身都快打摆子了。”
    “也就只有王老板，能把这个野芹菜的『脆生』和『野劲”全锁住，松子香油都成了“绿叶”，就为了衬得这山野芹菜那股子衝劲儿更脆亮、更鲜辣、更透心凉！”
    三道菜，三个桌，满意度不用问也知道是百分之百。
    王凡他是真的把这些野菜，各自的特色发挥了个淋漓尽致！
    陆东明他们已经吃完了一盆，第二盆里臥著一堆嫩绿的茎嫩叶，不少边儿上掛著明显被锅壁烙出来的焦褐色蝴边儿。
    几粒深棕色松子仁点缀在菜叶子里，一股子带著烟燻火燎气的焦香，混著松树油的怪味，霸道地盖过了所有其他菜的香气。
    也不管是什么东西，反正王老板敢端上来，就代表一定能吃。
    抹一根带焦边的嫩茎送嘴里，牙先碰上那点焦蝴的边缘，有点儿韧劲儿，嚼起来嘎嘣儿脆。隨即一股子糊香味儿就在嘴里窜开了。
    嫩茎芯子里头是水灵灵的，咬断的时候能品出鸭嘴菜本身的那种微苦又略带一点草腥的清气。
    但这点儿生味儿被铁锅猛火烧燎出来的焦糊气一压，跟著松子油的油香滚上两道，居然翻出一股子带著回甘的山野鲜甜来。
    松子仁嚼开的油润香气、盆底那点儿浓缩酱汁的浓厚咸鲜，都像给这股子“铁锅焦香”做了配角。
    “喷喷！这糊著点边儿真够味！这才叫锅气！”
    “那点糊香配上松树籽油那股子怪香，直接把野菜的土腥味儿都整没了，翻上来一股子带点焦甜的野鲜味！”
    “菜叶子吃起来还有点韧劲儿，糊边儿那点脆焦味儿倒是下饭，嚼著嚼著嘴里还真有点回甜，
    相比於其他桌，王凡他们这一桌就显得比较隨意了，毕竟都是在厨房里忙活过的，抵抗力比別人稍微强点。
    但是从大爷、大妈那快如闪电的咀嚼速度和夹菜速度来看，强也有限。
    王凡的碗里，各色各样的翠绿叶子尖儿嫩尖儿，已经堆得冒了尖儿。
    茵陈蒿尖、野薺菜嫩叶-反正卓倩倩看著什么好吃就给他夹什么。
    王凡也不挑，搅和在一块儿以后，从盆底留出一些酱褐色的菌油一淋，再洒上一层炸得焦黄酥脆的野苏子碎末儿，直接就开吃。
    浓郁的菌菇鲜香、山林草木的清香和杂七杂八的野菜气息，劈头盖脸地就压了过来，那叫一个凉爽！
    而且牙齿每碰到一种叶子，都能感觉到一种惊喜。
    茵陈蒿嫩尖带著点草腥味儿的微苦清香劲儿；野薺菜叶子是温吞吞的泥土芬芳后头裹著点小清甜；但最抓人的，还是那黏糊糊裹著菜叶的菌油。
    浓郁、浑厚、带著木头和腐殖质味道的菌鲜味，像是把深山老林里，雨后钻出地皮的各种蘑菇菌子的精华浓缩在一起熬成的油，硬生生把各色野菜的味道给提溜住、搅和匀。
    等嚼到那炸得酥脆掉渣的野苏子碎末儿，咯吱咯吱中，一股辛香直衝鼻腔，让整碗菜的鲜味更加多变和浓郁。
    卓倩倩一双大眼晴已经弯成了月牙：“老板你这杂菌油可是“百草油”啊！”
    王凡脑门垂下几道黑线：“百草油跟百草枯是兄弟吗？”
    “什么兄弟啊，我是说別管是啥菜叶子，被这个杂菌油一裹，都能吃出山珍味儿来。脆苏子碎更是点晴之笔。”
    二叔嘿嘿一笑：“你別说，这吃的是舒坦！尤其这个菌油是真神，又浓又鲜，像是把整个山头的蘑菇味儿都拌里头了，配上那苏子碎的一下辛香衝劲儿，吃完脑瓜子都清亮！以前这东西都快吃吐了，也没想到竟然能这么好吃。”
    “那是，也不看看是谁亲侄子做的。”
    “哈哈哈，没错，他这都是遗传的我们老王家的优秀基因。”
    过了一会儿，操场上那原本有些闹哄哄的人群，忽然诡异地静了下来。
    不是不说话了，是被嘴里的味儿得暂时忘了说话。
    只能听见此起彼伏的，似乎是从嗓子眼里憋出来的“嗯！”“唔！”“！”的闷哼。
    紧接著，像是憋久了的火山，此起彼伏的讚嘆，以更凶猛的声势爆发出来。
    “我的天爷！这小芹菜的冰茬茬脆！这后劲儿冲得我鼻头都酸了！又凉又辣，可忍不住还想再吃一口！”
    “香！糊得真香！这锅气！这焦边儿！啥山珍海味也不换！”
    “喀！喀嘧！这脆这油香—还有那丝儿凉麻··根本停不下来！”
    王凡一边吃一边还在观察周围人的反应，嘴角也忍不住弯起一点。
    不过是再寻常不过的山草野味，无论是大城市的城里人，还是常年和土地打交道的村民，此刻脸上都是一种纯粹的、被美味击中后的惊喜和满足。
    这些六月的山货他並没有太多的处理和调味，他只是通过自己对食材的理解，把这些山沟沟里的野味，领到最恰当的火候里，再乾乾净净地端出来。
    无论是直衝天灵盖的冰冽脆爽，还是钻鼻腔的焦糊烟火气，亦或是那清苦转瞬化甘泉生津的神奇，说到底，这万千变化、百般滋味，都是大山憋在泥土石缝中一股子最野、最真的產物。
    “吃好了就行。”王凡看著闹哄哄惊嘆的人群，心里无比满足。