第816章 -湘菜的江湖地位

    第816章 -湘菜的江湖地位
    天下没有不散的筵席。
    吃爽、喝爽的粉丝，都已经纷纷规划好了回程，王凡他们也要继续开始自己的旅程。
    这个小小的山村虽然只是他们的其中一站，但这里发生的所有事，这些淳朴的老乡，也给他们留下了不可磨灭的记忆。
    而在他们离开之前，也都慷慨解囊，为这个偏远山村贡献了一份力量。
    147人，263500元，都通过王凡在附近屠宰场买了一批肉，每一个星期的周五，就会往村里运送一次，以此来改善村里老人，学生的伙食。
    订单是王凡通过系统下的单，有这个规则力量的產物，也不怕老板偷奸耍滑、以次充好。
    对於王凡他们一群人的离开，老人和孩子都充满不舍，虽然这些城里人干啥都手忙脚乱，甚至还会添乱帮倒忙，但却填补了村里从未有过的活力。
    王凡他们已经离开，但关於这里的事情却没有结束，通过官媒的报导，让更多人知道，竟然还有地方没有通路灯。
    有一家网际网路巨头公司，更是直接发起了一个点亮农村的公益活动，为一些偏远山村安装路灯。
    而王凡，自然又毫不意外的成为了官媒讚美的那个网红。
    “现在就感觉王老板真是网红界最后的遮羞布，一个个不管啥人设都在塌房，就只有王老板一直坚挺。
    “王老板要是塌房了，第一个哭的都得是官媒，好傢伙，官媒给的出场费，转手就变成公益事业了。”
    “別人赚钱我是真眼红，王老板我只希望他赚的更多。”
    “现在我更关心的是，王老板下一站去哪，怎么也该来我们南湖了吧？八大菜系就只有我们湘菜没登场了。”
    “对呀，我们解放西的吸引力不够强吗？美食、美景我们样样不缺。”
    不得不说很多时候真的是可以心有灵犀一点通的，王凡和卓倩倩此时还真就刚刚进了南湖境內湘菜是八大菜系之一，同时还是其中市场占有率最高的菜系，是无论如何也不能忽视的存在。
    其中擂椒皮蛋、剁椒鱼头、小炒黄牛肉、辣椒炒肉等，都是最耳熟能详的菜。
    当然，还有驰名中外的神秘黑暗料理一一臭豆腐。
    土凡和卓倩倩现在就在一个豆腐店前。
    两人已经排了很久的队，光从排队人数上，就不难看出这里的臭豆腐一定很好吃。
    此时店里的小油锅里，翻滚著切成小块小块的墨黑色豆腐，边缘已经被热油催得焦脆起泡。
    油是反覆使用的老油，顏色都已经有点发黑。
    炸好的豆腐块被快速捞出，沥在油锅边的铁丝网上，发出“滋啦啦”的油泡破灭声。
    大姐拿起一个尖头木棍，利索地在炸好滚烫的豆腐块上戳几个眼儿，接著又撒了一把辣椒碎。
    另一手迅速拿起一个大勺子，留起旁边一锅热气腾腾泛著油光的滷汁，滷汁顺著戳开的眼儿，
    滚滚烫烫地浇入豆腐內部。
    “您的臭豆腐好了。”
    “谢谢。”
    王凡接过盘子，盘子上是7块黑默的豆腐，即便是不放到鼻子底下，那股霸道的臭味就已经对王凡发起了精神攻击。
    这臭味臭的毫不遮掩，带著点仿佛经过深度发酵、略带窖藏感的气息，直挺挺地衝过来，一记老拳就打在他的嗅觉神经上。
    “这味儿真正！”
    王凡讚嘆一声。
    美食这方面王凡绝对相信自己的鼻子，就靠著鼻子闻，他就找到一家名叫“五娱臭豆腐”的臭豆腐店。
    鼻子告诉他，这家的最正宗。
    “这名字是啥意思？”
    王凡有些好奇的问道。
    大姐闻言乐呵呵的说道：“娱是南湖话『奶奶”的意思，五娱的意思就是五奶奶。”
    “原来如此。”
    大姐还挺健谈，看王凡是外地人，就笑著给他介绍道：“这个五奶奶就是我婆婆，我们这家店已经开了很多年了，以前一直在对面的巷子里，保准好吃。”
    卓倩倩一脸笑眯眯的说道：“肯定好吃，要是不好吃他才不会过来买呢。”
    这话逗得大姐忍不住哈哈笑了起来：“小姑娘真会说话，赶紧吃，这个臭豆腐要趁热吃，出锅60秒最好。”
    “谢谢。”
    王凡道一声谢后，就果断张开了嘴巴，也就在张嘴的一瞬间，一块烫烫的臭豆腐就已经递到他的嘴边。对於投餵他这件事，卓倩倩有著谜一样的执著。
    “咔嘹——“”“
    牙齿咬下去，便自费突破一层极致的焦脆外壳，这声音清脆利落，似乎进了嘴后都还在嘴里迴荡。
    紧接著，滚烫、浓稠、极具风味的滷汁，瞬间从豆腐內部爆浆而出。
    浓郁的滷汁咸鲜，带著老卤特有的醇厚底蕴，剁辣椒的辛辣並不算尖锐，是一种辣而不燥的刺激，但也在舌尖和舌根留下了一丝灼热的印记。
    在第一波咸鲜香辣的味道过后，一丝独特的、深度发酵產生的臭味，便成为了味道的核心。
    它与滷汁的咸辣完美结合，形成一种极具辨识度的咸鲜、香辣，还带点霉鲜、酵香的特殊风味这味儿，闻著臭，吃著也是真臭，是一种与帝都號称正宗臭豆腐，截然不同的味道。
    “豆腐经过发酵和油炸，质地变得气孔疏鬆，因此可以吸饱滷汁，咬下去是绵软带韧的，能清晰感受到滷汁在嘴里喷溅、浸润。味道除了滷汁的咸香和一丝辣意，剩下的都是豆香味和发酵產生的臭味，滚烫的温度也加剧了这份独特味道，这才是正经的长沙臭豆腐！”
    卓倩倩已经吃完一块，条件反射一样的就进行了点评。
    王凡点点头：“我找到这一家，就是因为这一家的非常纯正，香菜、咸菜、醃豆角、蒜汁通通没有。”
    “果然不愧是老板，一来就找到了最正宗的。”
    “走吧，下一个。”
    长沙无论从哪个方面讲，都算得上是美食之都，两个人不把肚子填满，是绝对不会善罢甘休的。
    “听说以前街头还有卖火烤斯內克的，只是后来管制了不让这么吃了。”
    卓倩倩一边走一边遗憾的抱怨道：“早认识你就好了，没赶上好时候。”
    两人隨著熙熙攘攘的人群边走边聊，两边是琳琅满目的档口，空气里瀰漫著甜、油、辣、鲜、
    香的混合味道，对一个厨师一个吃货来说，这就是最好的加油站。
    两人第二份吃的是油粑粑，棕黄色圆溜溜的糯米糰子，外面裹著一层晶亮、半透明的壳，
    堆在碗里显得油光水滑。
    王凡用筷子夹起一个，递到卓倩倩嘴边，一口咬下。
    “被油煎过的表面带著一丝油香气，是那种用猪油煎炸过的油脂香，外面的壳带有一点点甜蜜的酥脆感，咬开是更加绵密、粘牙、有嚼劲的糯米芯，红的浓郁焦甜非常直接纯粹。”
    卓倩倩则是夹起一块葱油耙耙递给王凡。葱油粑粑是扁平的圆形饼状，色泽金黄，边缘厚实略焦，表面能看到镶嵌的翠绿葱。
    “这个外层炸得更加酥脆鬆软，类似油饼或者炸米糕的口感，有微微的发酵香气。
    核心风味是葱油的浓郁咸香，葱被热油激发出的香气很是霸道。”
    卓倩倩点头赞道：“这个葱油粑粑很適合当零食，葱味真浓，外壳酥，里面软乎乎，油香但不腻。”
    王凡点点头：“回头就学著做给你吃。”
    长沙的街头好吃的是真不少，刚刚吃的稍微有点腻，两人就又换了一家刮凉粉。
    灰白色或带点透明的凉粉，被特製的刮子刮成细条状。
    铺在碗底后，上面浇上辣椒油、酱油、醋、蒜末、榨菜丁、生碎、香菜等等各色调料。
    王凡搅拌均匀，一筷子就夹到了卓倩倩嘴边。
    “第一口就能感觉到清凉滑爽，凉粉质地q弹滑溜，几乎入口即化。
    调味是酸、辣、咸、鲜的复合口感，醋的酸爽开胃，辣椒油提供刺激的香辣，酱油提供咸鲜，
    蒜水和蒜末增加辛辣刺激。
    榨菜丁增添爽脆，生碎增加酥脆。一碗下去，冰冰凉凉、酸酸辣辣，驱暑效果一流。
    总结口感冰、滑、弹、嫩，味道酸、辣、咸、鲜、香！”
    “好嘴！不愧是卓大师！”
    两个人在美食上面的造诣都很高，一人吃一种进行点评，明明是很枯燥的小游戏，两个人却玩的不亦乐乎。
    “姊妹糰子，小巧玲瓏的糯米糰子，蒸熟后软糯泛光，大小合適一口一个正好。
    糯米粉做的外皮软糯黏牙，有一股清甜的米香。流沙状的芝麻馅，芝麻颗粒感强，带著焦香猪肉糜加调味蒸熟，油润鲜香，肉汁丰沛的咸鲜味。”
    “客人这张嘴真是绝了啊，您这说的是一点没差。”
    卓倩倩还没夸王凡，一旁竖著耳朵的老板却是先夸上了：“我都怀疑是不是同行来我这踢馆了王凡笑笑还没说话，身后却有一个声音嘿嘿说道：“老板你这话说的，王老板要是踢馆，別说您家，就是咱全长沙做姊妹糰子的来了，也不够他一个人踢的。”
    “没错，王老板估计这都收著说呢，那一口下去怕不是连老板放了多少作料都吃出来了。”
    “嘿嘿嘿，总算是把正主盼来了，王老板虽然你现在还在乱跑，但总不会还跑去別的地方摆摊吧？”
    对於被认出来，王凡倒是没有什么意外，听到后面的问题他点头说道：“肯定会在长沙摆摊的，到时候我会提前发到微薄上。不过最快也要下周了，长沙的美食太多，我要好好尝一尝。”
    这话出口，现场所有认出他的人，都有点微微遗憾，毕竟今天才周二，下周那都是六天以后的事了。
    但是听到最后的时候，一股自豪感却是將那点遗憾冲的七零八落。
    眼前这是哪位？
    最强野外美食boss啊！
    全网第一美食博主啊！
    这位都说咱大长沙的美食多，这不就相当於关公说你大刀要的好一样？
    心情大爽的粉丝，当即就开始不遗余力的推销起家乡美食。
    “王老板，到了长沙一定要尝一尝我们这里的甲鱼，绝对全国最好吃！”
    “剁椒鱼头不能错过！”
    “口味虾也是必吃榜上的。”
    “嗯？”
    听到口味虾的时候，王凡明显感觉到卓倩倩非常有兴趣，转头看向刚刚说话的人问道：“您好，这个口味虾有比较推荐的店吗？”
    陈硕明显有一种突然被翻了牌子的惊喜感，连忙说道：“知道知道，就在前面往东100米，再往西算了，说起来太麻烦，我直接带您过去。”
    王凡倒是不太想耽误人家的时间：“不用麻烦您，您给我个定位就行。”
    “不麻烦、不麻烦，那地方有点绕，我直接带您过去。”
    说完不由分说的就拉著王凡走。
    只是走著走著他突然又有点不好意思的笑了笑：“內个王老板，商量个事唄？待会您要是觉得好吃，能不能摆摊的时候做一天口味虾？不瞒您说我就好这口，我也想尝尝世界顶级的口味虾是什么味道。”
    “没问题，一会儿只要好吃，我摆摊第一天就做口味虾如何？”
    “真的？”
    陈硕简直不敢相信自己的耳朵，王老板是这么好说话的人吗？
    “真的。”
    王凡笑笑：“不过您得带我吃到真正的长沙特色才行，要不然做出来的不满足您口味，那岂不是让您失望了？”
    “放心！好不好吃咱先不说，绝对正经长沙味！客人全都是我们本地人！”
    陈硕拍著胸脯保证。
    接著他就领著两人走进一个小巷，然后在一个生意非常红火的露天大排档停了下来。
    这里的装修算不上好，吃饭的条件也一般，就是普通的塑料桌子小板凳，但客人说话间全是听不懂的方言，这就让王凡非常满意。
    “王老板、老板娘您二位慢慢吃，我就不在这里当电灯泡了。”
    陈硕很有分寸感，把两人领到地方后就果断离开：“定好了位置您可一定要发到群里，我绝对第一个排队。”
    “谢谢，看来我这几天也要好好琢磨一下，怎么才能把口味虾做的更好吃一些。”